【新発売】「道の駅あいおい」名物豆腐の副産物を活用した「相生銘菓おかき」を展開

株式会社フジタコーポレーション（本社：北海道苫小牧市、以下「当社」）は、北海道網走郡津別町「道の駅あいおい」の指定管理業務開始にあたり、地域ブランド強化プロジェクトの第一弾として、同施設内での豆腐製造時に出る「おから」を有効活用した新商品「相生銘菓おかき」シリーズ（全3種）を販売開始いたしました。

■ 「道の駅あいおい」について

「道の駅あいおい」は、北海道津別町に位置し、阿寒摩周国立公園周辺へのアクセス拠点として機能する観光施設です。大正時代に開業した旧国鉄相生線の北見相生駅跡地を活用して整備されており、園内には当時の駅舎や車両が保存・展示されています。館内では、津別町産の食材を活かした飲食・物販機能を展開しており、特に手作り豆腐や、ご当地スイーツであるクマヤキは、地域の特色を活かした商品として来訪者から一定の評価を得ています。

■ 地域資源のアップサイクルと価値創造

「道の駅あいおい」の看板商品である豆腐は、町産を含む道産大豆をブレンドして製造されており、「2025年（第9回）全国豆腐品評会」北海道地区大会の木綿豆腐部門において金賞を受賞しています。

当社は、この豆腐製造の過程で生じる副産物である「おから」に着目しました。活用が限定的であった当該資源について、約半年間の開発期間を経て、おからを30％配合した商品を開発しました。

本商品は、地域資源の有効活用を図るとともに、新たな付加価値を創出する取り組みの一環として、「地域循環型」の商材として展開しています。

■ こだわりの食感と地元の想いを込めたデザイン

道内産もち米におからを30％配合することで、サクサクとした軽快な食感を実現。ご高齢の方でも召し上がりやすい硬さに調整し、おから本来の風味を活かすため、控えめながら後を引く味付けに仕上げています。パッケージには相生在住のイラストレーター・大西重成氏による描き下ろしキャラクターを採用し、視覚的にも地域の魅力を伝えます。